Tastet de salsa Romesco

Aquest mes d’abril hem començat a degustar una de les salses més tradicionals i sanes de tota Catalunya, la Salsa Romesco!!!

Durant aquestes dates en veureu per tot arreu, ja que, és l’acompanyament perfecte dels calçots que són tant típics d’aquesta temporada.

L'origen d'aquesta salsa sembla ser de principis de segle XX a les barques del Serrallo (Tarragona).

Els pescadors usaven el que tenien a mà, el pa sec, l'oli, el vi, o vinagre, les nyores i per descomptat el tomàquet. Cada pescador afegia alguna cosa per crear la seva pròpia salsa. Per exemple les avellanes i les ametlles que donaven cos a la salsa.